喝热饮可增加致癌风险，下一次记得吹一下再喝。

最近，牛津大学的研究团队在《国际癌症杂志》（International Journal of Cancer）上发表的一项研究显示，饮用温度达到或超过65摄氏度的饮品，可能会显著提高患食道癌的风险。下一次吃火锅、喝热咖啡或喝热汤的时候，不妨多吹一下，再入口。

前阵子，”Chinamaxxing”（中国风）、”新中式生活”（Newly Chinese）等标签，在TikTok上掀起了一股病毒式风潮。大量欧美年轻人开始模仿甚至主动融入他们理解中的”中式生活方式”，从穿唐装汉服、练养生功法，到最具代表性、也最容易上手的一个习惯:每天清晨喝一杯温水。

这个习惯在TikTok上被贴上#hotwater等标签广泛传播，被不少年轻创作者描述为”来自东方的养生智慧”，是体验、学习中华文化的一种方式。

温水本身对健康并无坏处，晨起一杯温水，早已是许多文化中习以为常的生活习惯。但值得留意的是，当这股风潮从”温水”延伸到”趁热喝茶喝咖啡”，情况就不一样了。

最近，牛津大学的研究团队在《国际癌症杂志》（International Journal of Cancer）上发表的一项研究显示，饮用温度达到或超过65摄氏度的饮品，可能会显著提高患食道癌的风险。

研究人员将这一温度线定义为”非常热”（very hot），认为超过这个界限的热饮存在潜在致癌风险。

这项研究分析了977,282名中年男女的数据，覆盖近100万人，被认为是迄今为止规模最大、也最有力地证实”高温饮品”与”食道癌风险”之间关联的研究。数据显示，除了饮品温度之外，饮用频率同样关键。每天饮用六杯或以上热饮的人群，患病风险也随之上升。

根据《2026全球癌症统计报告》（Global Cancer Statistics 2024/2026评估数据），2024年全球因食道癌死亡的人数估计约为44.2万人。

从性别分布来看，超过70%的病例和死亡发生在男性身上，男性的发病率和死亡率约为女性的三倍。

而从地区分布来看，东亚地区（尤其是中国）的发病率与死亡率均居全球最高。这与该地区偏好趁热饮茶、喝汤的饮食习惯不无关系。

温水：温度接近体温或略高，入口不烫，长期饮用有助于促进血液循环、帮助消化，是相对温和、无风险的习惯。

烫饮（65°C以上的茶、咖啡等）：长期、高频饮用可能反复刺激食道黏膜，增加患癌风险。

值得一提的是，不少咖啡品牌为了让顾客买到的热咖啡在放置一段时间后仍然保持”热腾腾”的状态，出杯时的温度往往设定得非常高，有时甚至超过研究中提到的65摄氏度警戒线。这意味着，长期且高频率地饮用这类热咖啡，实际上属于相对高风险的行为。

所以，下一次吃火锅、喝热咖啡或喝热汤的时候，不妨多吹一下，再入口。其实古人常说的”吹一吹再吃”，并不是没有道理的养生细节，而是经验里藏着的智慧。

你的舌头和口腔可以忍受的温度，不代表你的身体真的能够承受。