番茄营养满满，不管对健康还是肌肤都有很好的益处！
番茄除了可以生吃以外，不管是煮成番茄炒蛋、番茄汤甚至是番茄酱都相当美味。除此之外，番茄还拥有满满的营养成分，从提升免疫力到延缓肌肤老化，给我们的人体带来了无尽的恩惠。
生吃番茄和熟吃番茄营养各有不同
番茄拥有许多抗氧化物和营养素。虽然很多蔬菜水果中的营养，在经过烹煮后都很容易流失，但是番茄的茄红素却恰恰相反，根据美国 Journal of Agricultural and Food Chemistry 的资料显示，加工后的罐头番茄中的茄红素竟然是生番茄的 2 倍，但自己煮熟后番茄的茄红素会更高，营养更丰盛。
再来，生吃番茄可以获取番茄最丰富的维生素 C，煮熟后番茄的维生素 C 含量会因为高温而逐渐下降，所以若想补充维生素 C 可以生吃番茄，或者选择小番茄，因为小番茄维生素 C 的含量比大番茄的高出了 3 倍，口感也会比较甜，适合当水果和沙拉。
番茄的 6 大好处
提升免疫力
番茄不仅是美味的食物，富含维生素 C 和抗氧化剂的番茄，还有助于提升免疫系统，帮助人体击退与抵御病毒的侵袭。
预防癌症
番茄中丰富的茄红素可以降低前列腺癌和乳腺癌的风险。此外一颗番茄含有约1.5g的膳食纤维，包括木质素、纤维素和半纤维素，这些营养素都能促进肠胃蠕动，避免便秘，和有效降低大肠癌的机率。
预防心血管疾病
茄红素还可以降低胆固醇的水平，改善心血管的健康与减少患心脏病和中风的风险，让心脏更坚强有力。
延缓老化
茄红素是一种强大的抗氧化剂，有助于中和自由基的损害，抵御自由基，保护肌肤免受氧化的伤害，全面延缓肌肤老化的痕迹。
滋养肌肤
番茄中的抗氧化剂、维生素 C、茄红素和丰富的水分，可以减少肌肤暗淡、减轻炎症不适、保持水分呵护甚至刺激胶原蛋白的增生，让肌肤维持年轻美丽状态。
有助于减肥
番茄还可以在减肥过程中发挥极大的作用，每100g的生番茄只含有约18卡路里，加上富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，让你更容易控制食欲。
如何挑选与保存番茄？
首先要留意番茄的颜色，鲜红、饱满的颜色是茄红素的象征，再来挑选果形饱满，呈现出椭圆形，表皮光滑且没有裂痕划痕的番茄，蒂头不容易拔除的番茄会更新鲜。
买好番茄回到家后，记住吃多少洗多少，这样可以延长番茄的保鲜期，然后将其余的番茄放在冰箱中，能够保持新鲜度，最重要的是保持番茄蒂头的完整，这样可以减少内部水分流失。
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