减肥餐单中不可或缺的食材-羽衣甘蓝！

被称作为「绿叶之王」的羽衣甘蓝 Kale， 是近年来大热的健康食品，含有极高的营养价值，不仅可以排走体内毒素，还可以帮助身体抵抗甜食以及油炸食品的诱惑，简直就是瘦身人士中的餐单必备。

羽衣甘蓝拥有极佳的养分

不久前更有研究显示，食用羽衣甘蓝Kale可以减低患上乳癌的机会，因为其中含有硫配醣体 Glucosinolate ，能够有效抑制肿瘤生长。

此外，羽衣甘蓝Kale中还含有能够帮助坚固骨骼的丰富钙质、有效清除自由基，减少紫外线对肌肤造成的伤害，同步可减低蓝光对视网膜造成的氧化损害，预防老年性黄斑病变，强化身体的抗氧化能力。

品种繁多

其实在许久之前，日本就已经兴起食用羽衣甘蓝强身健体，而且羽衣甘蓝的品种繁多，大多为深绿色外形，是近期许多瘦身食品的大热门。

• 其中最常见的就是 Kinky Kale 卷叶羽衣甘蓝，口感略带微苦，茎身坚实，所以通常只食用绿叶部分，用于拌沙拉、混合水果smoothie 等等；
• 再来还有 Red Kale 红甘蓝，顾名思义拥有蓝绿色与紫红色之间的色泽外形，它比一般常见的羽衣甘蓝更甜和柔滑，通常适合炒菜食用；
• Baby Kale 嫩甘蓝，茎身都较为柔软，不同切除头尾部位，即可原条生吃哦！
• Toscano Kale 深绿甘蓝也被称之为恐龙甘蓝，原产自意大利，但现在可以在全世界各地中寻找得到，深色的长叶，入口的口感幼滑，不管是生吃还是炒熟吃都相当适合美味。

食用羽衣甘蓝Kale要注意的事项

羽衣甘蓝Kale拥有丰富的营养成分，但专家建议每天最多进食1至2份即可，因为当中还含有了碘质，虽然能够维持甲状腺功能正常，但一旦吸收过量反而容易引发“大颈包”症状。此外，羽衣甘蓝中还蕴含了维他命 K 成分，对于长期有食用药物的群众和心脏病患者不建议多吃。

羽衣甘蓝Kale瘦身沙拉食谱

食材：羽衣甘蓝、特级初榨橄榄油 2 汤匙、核桃、橙（去皮切片）、蓝莓、草莓（也可以随自己的口味，加入不同水果）

做法：

-将羽衣甘蓝清洗干净、沥干，然后切细片备用。

-把羽衣甘蓝放进大碗中，倒入橄榄油拌匀，然后直接加入核桃、橙、蓝莓、草莓等即可食用。

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