Sushi Ryu “Omakase” 精致无菜单料理
最近在城中崛起的 “Omakase无菜单料理”可说是品尝日本料理的另一种境界；编辑推荐 Sushi Ryu，让厨师以最优质的时令食材，惊艳你的味蕾。
没有菜单的意思是由师傅采用最新鲜的当季食材，再根据顾客的个人喜好而制作的日本料理。客人可事先说明喜欢和想吃的、或是会敏感的食材，经由师傅的创意与功底， 为其推荐料理。Omakase 一词源于日文おまかせ，有着“拜托了”的意思，客人完全信任师傅，而受委托的师傅对客人说“交给我吧”，被认为是重视时节的和食的最高表现。
来到 Sushi Ryu 享用晚餐，基本上有两种Omakase供选择，包括梅UME (RM279)以及樱 SAKURA (RM579)。Omakase的上菜次序通常会按照从冷食到热食、味道从淡到浓的方式。先上精致前菜，然后是冷食的生鱼片、寿司，接着才上热食的煮物和烧物，Sushi Ryu 这里最后以甜点完美结尾。
Sushi Ryu餐厅室内设计充满温暖和谐的氛围，同时流露奢华感；采用大量的木质搭配黑、灰、白色调，和摩登城市相呼应。而之前 KingsSleeve 介绍过的日式酒吧 Bar Shake 就在隔壁，与餐厅相连接，吃完晚餐后过去喝一杯鸡尾酒简直是完美的夜晚！空间不大的餐厅备有独立厢房、角落的用餐区以及柜台用餐区，编辑个人最喜欢柜台位置，这里能够欣赏寿司师傅制作料理的过程，让人充满期待。Sushi Ryu 的柜台位置通常满座，建议预先定位。
店内的Omakase由一道Ryu Signature White Fish拉开序幕，选用当天最新鲜的白鱼薄片搭配鱼子酱和黑松露，接着是随季节变化的冷前菜和生鱼片。师傅当天呈现的热食让人惊喜，包括非常适合单点到 Bar Shake 享用的Wagyu Katsu Sando，将常见的炸猪排换成牛排，恰到好处的牛排熟度完美展现了师傅的功底。另外编辑还十分幸运品尝了以Impossible Foods’ Plant-based Meat 100％全植物成分的肉类替代品烹煮的Katsu Sando，这是全马首家使用Impossible Foods 的餐厅，而且仅限时供应2星期。吃起来不仅与真肉无异，而且还十分美味，无论是口感或味道都很高分。
接下来的师傅精选的手握寿司 Nigiri Sushi，是编辑个人最喜欢的部分。由各种不同优质食材打造 ，大部分是海鲜和鱼类，因顾客喜好和时令食材而异。说起食材，Sushi Ryu 最新鲜的进口食材不在话下，对于指定日本地区出产的最优质食材也甚有要求，在使用高级食材如海胆、鱼子酱和黑松露时也非常大方，wasabi也是新鲜即磨。当天的8款Nigiri Sushi拼盘包括鱼类、鲜虾、蟹肉和牛肉握寿司等。
最后来到甜点的部分，也是难以预料甜点师傅会呈现什么甜点。手工十分精致的师傅为K’s 即刻打造了5款甜点，包括黑芝麻 creme brulee、绿茶芝士蛋糕、葡萄大福Kyoho Grape Daifuku 等，从迷人大的呈现方式到平衡口感都非常高分！
若你对于讲究、高级、新鲜食材的日本料理有兴趣，又喜欢惊喜的话，绝对不能错过 Sushi Ryu。
Sushi Ryu
地址：PLATINUM PARK Persiaran KLCC, Kuala Lumpur, Malaysia 50088
电话：03-2181 1533
营业时间： 12:00 PM – 3:00 PM | 6:30 PM – 10:00 PM
Facebook：www.facebook.com/sushiryumy/
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