风靡全球的「10种超级食物」到底该怎么吃？

近年来，超级食物的风吹很大，相信大家或多或少都有听说过。但是到底什么是超级食物 Superfoods？、为什么那么多人推崇？以及如何正确食用超级食物等等，就很少人深入去了解了。本编文章，编辑将会为大家整理哈佛医院推荐的10种超级食物，以及吃法，对于近期想要好好调理饮食，照料健康的你，一定要收藏起来。

什么是超级食物？

超级食物不是药，也不是保健品！所以不要期待它们可以扭转疾病。超级食物是为了补充日常饮食中所缺乏的维生素、矿物质和膳食纤维等。

在2014年版本的牛津字典中，超级食物被定义为“对健康有益，且含有丰富营养的食物。”简单来说，就是含有超级营养价值的天然食物，没有经过加工的纯天然食品，尤其是对身体健康具有一定功效的食物。

超级食物有什么好处？

人体需要食物来维持必要的营养和能量，然而同样是食物，有些食物就会增加健康风险，有些则会有效降低风险，而超级食物就是能够降低患病风险的食物，当正确食用超级食物的时候，这些养分可以帮助我们补充缺乏的营养素、改善部分慢性疾病、减缓身体老化、预防患癌风险、对抗自由基、甚至减脂瘦身。

哈佛医学院推荐的超级食物

1. 三文鱼

三文鱼属于深海鱼的一种，有着很高的营养价值，当中就包括了高达45微克的维生素A、10.9微克的维生素D、17.2 克的蛋白质、1.3克DHA、7.8克脂肪以及约139大卡的热量，可以提高人体免疫力，加上肉质鲜美，做成刺身或盐煎都非常美味。

2. 蓝莓

蓝莓是我们常见的水果，当中含有丰富的花青素，对双眸有着很大的益处！此外，还富含了膳食纤维、维生素C、钙、蛋白质以及脂肪等等，平常多吃可以起到很好的抗氧化功能，身体也会产生意想不到的变化。蓝莓可以直接洗干净后就吃，或者做成蓝莓汁、蓝莓酸奶和自制蓝莓果酱都OK哦！

3.鸡蛋

鸡蛋中含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，每天坚持吃，对健康有很大的益处！但是营养学博士 Hauser 则表示，蛋白一天内可以无限量的吃，但是蛋黄建议 1 天只吃 1 个为佳！

4.花椰菜

花椰菜具有强大的抗氧化营养价值，含有丰富的萝卜硫素，除了可以有效抗发炎、抗癌和防癌，还可以帮助缓解关节软骨发言，降低退化关节炎的不适！若正在瘦身的你，可以将花椰菜蒸熟或水煮，但编辑还是比较推荐清炒比较美味！

5.希腊酸奶

希腊酸奶的蛋白质是一般酸奶的2倍！当中所含有的钙质、乳脂肪也多出了3倍，乳糖却比一般的酸奶更少，尤其适合乳糖不耐症的人，以及需要大量蛋白质的人食用！酸奶的食用方法很简单，配坚果或水果，都可以增添风味哦！

6.藜麦

藜麦含有非常全面的营养成分，还曾被选为太空人必吃的超级能量食物！藜麦中含有丰富的蛋白质、每日必须的氨基酸、以及矿物质，但是藜麦的表面有一层皂角苷，具有微毒，所以进食前一定要确保反复清洗干净和确保煮熟。烹煮藜麦前，先用水侵泡2小时，让麦芽开始萌动，这样可让营养活性更高哦！藜麦可以制作成藜麦燕麦豆浆，将所有材料倒入豆浆机中，加入适量的清水，依据口味加入少许的糖，这样就可以咯！

7.黑巧克力

摄入适量的黑巧克力对胆固醇、血压和血糖有一定的益处。营养学博士 Hauser 表示建议大家，每日吃 30g 以内的黑巧克力，选择可可浓度高于 70% 以上的，可以起到很好的抗氧化、抗衰老的效果！建议可以将黑巧克力完全融化，然后涂抹在全麦面包或加入到牛奶中饮用都可。

8.姜黄粉

姜黄粉中富含姜黄素成分，所含的抗氧化作用是维生素 C 的 2 倍，能够有效预防癌症，舒缓关节疼痛问题，降低心血管疾病发病的风险。另外姜黄粉是脂溶性营养素，可与与肉类一起食用，这样才可更好的吸收养分哦！

9.鹰嘴豆

可以当作零嘴食用的鹰嘴豆，富含植物蛋白、亚油酸、不饱和脂肪酸、叶酸、膳食纤维、维生素 B1 和 B6，可以帮助补血补铁，保护血管以及祈祷润肠通便的效果。鹰嘴豆可以做成沙拉、炖菜甚至打成糊做鹰嘴豆泥替代沙拉酱。

10.奇亚籽

奇亚籽的营养丰富大家都知道，含有Omega-3脂肪酸、膳食纤维、蛋白质、维生素、天然抗氧化剂、丰富的矿物质钙、铁、镁和铜成分，能够给予身体很好的抗氧化、控制血糖、平衡肠道健康、保护心脏以及满满饱腹感。建议可以加入牛奶、酸奶一起食用，风味更佳。

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