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敖云2017年葡萄酒,精致圆润口感

敖云2017年葡萄酒,精致圆润口感

最新的敖云 Vintage 2017 年葡萄酒可说是中国迄今为止最精致的一批葡萄酒,它们在绝妙的气候下进行酿造,先是干燥的冬天,然后是凉爽春天和潮湿夏天,因此葡萄藤的生长延迟但增加了,正是这些总总机缘造就了这一批精致的葡萄酒。

“敖云”,意为“翱翔于云端”,此说法来自于传说“香格里拉”,当中提到了丰富的文化底蕴和现代匠心的故事。敖云是 Hennessy 旗下葡萄酒部门 Estates & Wines 的创意结晶,其雄心是在中国探索新的、理想的葡萄酒酿造风土。云南地区气候独特,被认为是开展这项工作的最佳地点。

敖云专注于打造世界一流的酒庄,改写现代酿酒规则,酿造出的优质红葡萄酒符合甚至超过国际最高标准。这种精美精致的葡萄酒历经一年又一年明显的气候变化,通过出色的葡萄园管理,每年都达到新的卓越高度。

敖云不断在开发独特的技术,特别注重工艺优化和精确度,使酒厂能够收获最好的果实。它采用了周边中国当地人的生活方式,最大限度地发挥了葡萄酒生产封闭生态系统的潜力。该品牌尊重其祖先在中国寻找最佳地点以生产具有原始和竞争标准的独家红葡萄酒的传统。

“这批2017年的葡萄酒在充满挑战的气候中得到了提升,这得益于出色的葡萄园和酿酒技术。我们设法收获了强大而成熟的葡萄,并将它们转化为浓缩但清新、天鹅绒般的葡萄酒。” — 敖云酒庄总监兼酿酒师 Maxence Dulou

Vintage 2017 葡萄酒体现了这款中国 Cabernet Sauvignon 的独特性。敖云第一次在混合中加入了一滴梅洛,使最其口感更圆润、更集中。这一批葡萄酒的颜色很深;比它的前辈稍微暗一些。

敖云的这一批最新葡萄酒是 Maxence Dulou 的心血结晶,他于2013年全家迁往云南,接受高度的挑战。他对酿酒和葡萄园管理充满热情;自从接手 Moët Hennessy 酒庄的酿酒和葡萄栽培职责后,他的一举一动都在向前迈进。 Vintage 2017 真正展示世界一流的品味。

访问敖云 Ao Yun 官网以了解更多关于品牌红酒的资讯。

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TEXT: Nam Dong


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