[Moment of Shine]带着谦虚与坚韧前进，餐饮企业家Shaun Liew的敬业分享

打开Shaun Liew的「履历」，从他个人获得大马冠军咖啡师到主理多个餐饮业务，都是绝对的精彩，让人不禁好奇Shaun Liew为何进入餐饮业，且眼光如此独到和亮眼，原来这一切都是从一杯咖啡开始。

Q编自己也曾到过Shaun Liew经营的咖啡馆「ONO」，那是一间专门提供精品咖啡和抹茶的咖啡馆。无论是店内适当留白的装潢风格，还是跳脱市面上传统饮料和餐点的菜单，都留下深刻印象。不过感觉最有趣的还是咖啡馆里主张提供精品茶与咖啡的定位，似乎可以发现Shaun尝试在本地餐饮业突围而出的野心和想法。

会展开这一系列奇妙的之旅，都是从Shaun在一次的机缘巧合下，品尝了马来西亚冠军咖啡师Cheryl冲泡的浓缩咖啡开始。咖啡有属于自己的特性、语言，这都勾起了Shaun的好奇心，于是开始了更多的追求去探索一切与咖啡有关的事，这还让他连续两年赢得了马来西亚冠军咖啡师的荣誉。同时间，曾修读餐饮、酒店管理课程的Shaun也展开了创业，城中特别有名气的咖啡馆像Yellow Brick Road、Wizards at Tribeca、ONO等，他都是背后重要的灵魂人物。

想问Shaun，你认为成为成功企业家身上应该存有什么样的特质？

保持谦虚和维持坚韧，这是推使我成为企业家的重要价值和观念，尽管我努力成为全国咖啡比赛冠军，经营多家餐饮企业，但我始终认为是因为抱着谦虚的心态，才能专注成为更好的自己、改善业务缺角和展开长期的可持续发展；此外，随着大马餐饮业的蓬勃发展，我需要面对的挑战和挫折只会陆续有来，因此要坚韧不拔、勇敢挑战才是关键。

在不同业务中忙碌游走，Shaun你可有什么特别的技巧或策略可以分享？

我坚信工作与生活的平衡对身心都有好处，所以我必须懂得划分工作和生活来管理个人日程安排，确保工作、锻炼、与家人和伴侣相处以及旅行上花费同等的时间。我管理时间的方法是将任务从最优先到最不优先进行排序，建议大家善用手机上的工具，例如待办事项列表或使用电子日历做记录。

你什么时候感受到职业生涯遇到了最低谷？你是如何回应的？

我感到职业生涯中最低谷是在疫情封锁期间，因为人们被要求待在家里，我们做不了太多可以提升销售额的事情。但我必须维持业务并照顾一起工作的队友，当时真的感到特别无助。然而，我选择退后一步并反思并寻找积极前进的可能，这帮助我和团队共同度过了那段艰难的时光。

和我们分享你在过去五年里，让你难忘的高光时刻？

对我来说最高光的部分是我决定开办属于自己的咖啡烘焙店，并开设集合咖啡&抹茶的特色咖啡馆。也因此我多了很多机会与来自世界各地的许多咖啡行业专业人士建立联系，与他们一起共享着兴趣和目标。

你希望三年后的自己，会有什么样的变化？

我希望能成为马来西亚成功的餐饮企业家，并希望成为世界咖啡冲煮大赛冠军，借此激励和影响我国和东南亚年轻一代的咖啡专业人士。

你的正在努力实现着哪些未来目标？

我的目标是让特色咖啡在我国更具商业可行性和可获得性，另一个目标就是希望我的咖啡生意得到全球认可，并将大马的咖啡行业定位为世界上最好的咖啡行业之一。

 什么样的手表会吸引你的注意？

我会被设计特别的腕表给吸引，因为腕表设计总能呼应或代表着一个人的个性所在。

Creative Direction: Chris Wong
Photography: Tian Xing
Videography: Chia Hou
Watches: Hublot at The Hour Glass
Wardrobe: Dior Men
Makeup: KF Bong
Hairdo: Mei Choi
Producer: Liz Yaw

Text：YY

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