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Sushi Ryu “Omakase” 精致无菜单料理

Sushi Ryu “Omakase” 精致无菜单料理

最近在城中崛起的 “Omakase无菜单料理”可说是品尝日本料理的另一种境界;编辑推荐 Sushi Ryu,让厨师以最优质的时令食材,惊艳你的味蕾。

没有菜单的意思是由师傅采用最新鲜的当季食材,再根据顾客的个人喜好而制作的日本料理。客人可事先说明喜欢和想吃的、或是会敏感的食材,经由师傅的创意与功底, 为其推荐料理。Omakase 一词源于日文おまかせ,有着“拜托了”的意思,客人完全信任师傅,而受委托的师傅对客人说“交给我吧”,被认为是重视时节的和食的最高表现。

来到 Sushi Ryu 享用晚餐,基本上有两种Omakase供选择,包括梅UME (RM279)以及樱 SAKURA (RM579)。Omakase的上菜次序通常会按照从冷食到热食、味道从淡到浓的方式。先上精致前菜,然后是冷食的生鱼片、寿司,接着才上热食的煮物和烧物,Sushi Ryu 这里最后以甜点完美结尾。

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Sushi Ryu omakase food review japanese wine - Sushi Ryu 精致无菜单料理

Sushi Ryu餐厅室内设计充满温暖和谐的氛围,同时流露奢华感;采用大量的木质搭配黑、灰、白色调,和摩登城市相呼应。而之前 KingsSleeve 介绍过的日式酒吧 Bar Shake 就在隔壁,与餐厅相连接,吃完晚餐后过去喝一杯鸡尾酒简直是完美的夜晚!空间不大的餐厅备有独立厢房、角落的用餐区以及柜台用餐区,编辑个人最喜欢柜台位置,这里能够欣赏寿司师傅制作料理的过程,让人充满期待。Sushi Ryu 的柜台位置通常满座,建议预先定位。

Sushi Ryu omakase food review interior - Sushi Ryu 精致无菜单料理

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Sushi Ryu omakase food review private room - Sushi Ryu 精致无菜单料理

店内的Omakase由一道Ryu Signature White Fish拉开序幕,选用当天最新鲜的白鱼薄片搭配鱼子酱和黑松露,接着是随季节变化的冷前菜和生鱼片。师傅当天呈现的热食让人惊喜,包括非常适合单点到 Bar Shake 享用的Wagyu Katsu Sando,将常见的炸猪排换成牛排,恰到好处的牛排熟度完美展现了师傅的功底。另外编辑还十分幸运品尝了以Impossible Foods’ Plant-based Meat 100%全植物成分的肉类替代品烹煮的Katsu Sando,这是全马首家使用Impossible Foods 的餐厅,而且仅限时供应2星期。吃起来不仅与真肉无异,而且还十分美味,无论是口感或味道都很高分。

Sushi Ryu omakase food review cold appetizer - Sushi Ryu 精致无菜单料理

Sushi Ryu omakase food review signature white fish - Sushi Ryu 精致无菜单料理

sushi ryu beyond meat Katsu Sando - Sushi Ryu 精致无菜单料理

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Sushi Ryu omakase food review uni scramble egg - Sushi Ryu 精致无菜单料理

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接下来的师傅精选的手握寿司 Nigiri Sushi,是编辑个人最喜欢的部分。由各种不同优质食材打造 ,大部分是海鲜和鱼类,因顾客喜好和时令食材而异。说起食材,Sushi Ryu 最新鲜的进口食材不在话下,对于指定日本地区出产的最优质食材也甚有要求,在使用高级食材如海胆、鱼子酱和黑松露时也非常大方,wasabi也是新鲜即磨。当天的8款Nigiri Sushi拼盘包括鱼类、鲜虾、蟹肉和牛肉握寿司等。

最后来到甜点的部分,也是难以预料甜点师傅会呈现什么甜点。手工十分精致的师傅为K’s 即刻打造了5款甜点,包括黑芝麻 creme brulee、绿茶芝士蛋糕、葡萄大福Kyoho Grape Daifuku 等,从迷人大的呈现方式到平衡口感都非常高分!

若你对于讲究、高级、新鲜食材的日本料理有兴趣,又喜欢惊喜的话,绝对不能错过 Sushi Ryu。

Sushi Ryu omakase food review sushi - Sushi Ryu 精致无菜单料理

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Sushi Ryu

地址:PLATINUM PARK Persiaran KLCC, Kuala Lumpur, Malaysia 50088
电话:03-2181 1533
营业时间: 12:00 PM – 3:00 PM | 6:30 PM – 10:00 PM
Facebook:www.facebook.com/sushiryumy/


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