world food issue less meat eating - 救地球,从餐桌开始

救地球,从餐桌开始

每年有13亿吨的食物被丢掉、同时有3,600万人因饥荒而死;粮食课题你了解多少?究竟每天的餐桌和保护地球有何联系?

对于三餐温饱、居住在美食天堂如马来西亚这样的国家,你是否曾思考过每一天的餐桌究竟如何影响着地球?为响应10月16日的世界粮食日,Q-E3将浅谈各种与粮食息息相关的课题。

人类如何“吃了”地球

珍惜食物是美德,同时也是保护地球的重要一环。首先从肉类开始说起,为了得到大多数人喜欢的肉类菜肴,尤其是牛肉,必须让地球受到难以想象的破坏。

除了交通工具之外,牲畜排放的温室气体也是全球暖化的主要原因,地球表面有3分之一的冰川融化是因为饲养牲畜所造成的,为了提供人类所吃的肉、喝的奶。最影响环境的就是吃草的牛和羊,而杂食的猪和鸡就好些。

farm - 救地球,从餐桌开始

meat production harming environment - 救地球,从餐桌开始

肉品生产与消费的过程对地球造成的负担:

  • 大量温室气体排放造成地球暖化
  •  砍伐森林以种植牧草和放养牲畜,减少了二氧化碳吸收,再次加剧气候暖化
  • 肉制品的屠宰、冷冻、包装和运送过程中大量消耗电力和水源等能源,同时造成土壤和水源污染
  • 生产一公斤牛肉要耗费10万公斤水,这相当于一个人20年的饮水量;目前世界上11亿人无法获取干净水源,8亿人喝不到饮用水。

除了地球环境破坏之外,现代大量的肉食还会造成全球饥荒

  • 世界上的牛只所消耗的粮食相等于87亿人的热量所需,远远超过了全球人口
  • 全球每8秒就有一名儿童饿死,饥饿人口高达10亿,20亿人营养不良;而全球喂养牲畜的谷物却足以供20亿人食用
  • 如果将用来喂牲畜的谷物供给贫困和营养不良的人,那么世界上也许再也不会有饥饿的人
  • 牲畜养殖所耗费的粮食将导致全球饥荒,食物短缺会让人类在2050年内“选择”素食

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“地球能够满足所有人的需要,但不能满足所有人的欲望。” -甘地

食物浪费与饥饿问题并存

让人心痛的饥饿人口数据让我无法继续深入剖析,饥饿与营养不良是威胁全球健康的头号杀手。

全球每8秒就有一名儿童饿死的同时,粮食也正在世界各个角落遭到浪费,全球每年生产的粮食,有三分之一被白白浪费。另外水源也逐渐短缺,联合国预测,2025年全球会有18亿人活在绝对缺水的环境,另有三分之二人活在用水紧张的地方。

粮食浪费在开发中国家和发达国家不相上下。开发中国家大多是“食物损失”,因为缺乏基础设备和技术低落,导致生产至加工的过程中的食物耗损。而发达国家则属于“食物浪费”,商家和消费者都将可食用的食物丢掉。以法国来说,每年浪费的710万吨食物中,有67%为消费者所丢弃,15%为餐厅,11%为商店。

“富裕国家的粮食消耗导致了世界范围内的饥饿。”-前联合国秘书长 K. Waldheim

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Hungry child - 救地球,从餐桌开始

hungry children - 救地球,从餐桌开始

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如果全球的食物浪费量能减少25%,那么将有足够的食物来养活地球上的每一个人。

如何从个人开始“物尽其用”

如何以最简单的方式拯救地球?要求(利益至上)的企业配合似乎有点困难,我们应该从个人开始慢慢改变饮食习惯。例如:

1 少吃肉,多吃蔬果

  • 你可以将每星期的其中一天定为素食日;1人吃素1天=让20人1天免于饥饿!

2 规划家庭支出,选择理性购物

  • 检查冰箱和食物储存柜,列出不必要的食物和过期的食物,根据需求购买,减少无谓的浪费。

3 减少食物浪费

  • 应该养成吃多少、煮多少的习惯。在外用餐聚会或许会点满满一桌菜,吃不完也少有人打包回家,谨记点餐前先问问自己,你能不浪费吗?

4 食物分享

  • 德国有非常成功的公共冰箱/食物分享站,那是民间组织自动发起的几项活动之一。人们可以将多余的食物留在那里,再让有需要的人免费获取。最基本的原则是,你应该分享自己愿意吃的食物。

5 将厨余制造成肥料

  • 在无法实现再利用的情况下,应尝试通过制作肥料、焚烧等循环利用方式,从食物废料中回收部分能量和养分。

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foodsharing - 救地球,从餐桌开始

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德国的食物分享站
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家中有小院子的话不妨自制堆肥,让厨余转变成可用肥料。

“如果我们大家都吃素,那么,我们一定能将饥饿逐出这个星球。那时,孩子们将能获得足够的营养,从出生到长大,他们将生活得健康和幸福。牲畜们也将真正像野生动物那样自由自在地生活在大自然中,再也不会被迫大量繁殖,养肥和屠宰,吃着本应属于饥饿人民的粮食。” 

整个10月份Q-E3都会继续探讨粮食相关课题,下次就来看看法国,世界上首个法律规定所有超商必须把卖不出去的食物捐给各个有需要机构的国家,以最严厉的方式最大程度减少食物浪费。

Text: Alison

资料来源: www.bbc.com / www.peta.org / www.mdnkids.com / www.pep.com.cn / www.un.org / www.fao.org


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