即时尝鲜 丰盛正宗潮州菜

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所谓民以食为天,人们除了追求填饱肚子外,一顿“色、香、味”俱全的佳肴更是许多人生活中重要的内容。当你还来不及吃遍各国料理前,不妨先从我们最熟悉的中华料理开始,简单的一个统称就包括了粤菜、川菜、鲁菜和苏菜四大菜系,今天就让我们先了解属于粤菜之一的“潮州菜”!

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以自家烹饪方式结合中国广东传统潮州烹调法的吉隆坡百乐潮州鱼翅酒家,坐落在Starhill Gallery升禧艺廊最引人瞩目的美食轩(Feast Village)里。百乐酒家一直秉持着保留和发扬最正宗的潮州风味,为提供更多种类的潮州佳肴而与酒家的著名厨师Alex Au共同研发了全新菜单,并引进许多如鹅、九肚鱼及其他海鲜等新鲜食材,色香俱全势必让人口齿留香回味无穷。

面对一桌丰盛美味的佳肴,确实让人难以抉择,就让伊白女王III为你整理报道当中不可错过的菜色吧!

最惊喜的前菜组合

冻花蟹

区师傅再三强调花蟹不是天天有,必须看时机和绝对新鲜才能端上桌让顾客品尝。可见当天的我们是多么有口福啊!

乌头鱼

从小到大被灌输鱼蒸好后就得趁热吃,但这款菜色反而需要放冷了才能享用。一开始还有些抗拒,但吃入口里立即感受鲜甜多汁,加上潮州菜强调的特殊酱料,整体口感立即提升!

猪脚冻

一层猪肉叠一层卤汁果冻的烹调法,外形晶莹剔透,口感香脆可口,首次尝试格外惊喜,沾上微辣酱更别有一番风味。

最下饭组合

贡菜爆虾球

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脆韧虾球送入口中,鲜甜味道立即爆发整个味蕾,送饭吃简直一流!

汕头梅糕蠔仔

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酸甜料理,嚼劲十足,若能配上一口啤酒可谓人间极品!

萝卜火腩焖春菜煲

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火候恰好,萝卜焖煮得软度适中,春菜也吸收了许多汤汁;咬第一口时,汤汁四溢,满足感立即冲上心头。

最不容错过组合

卤水鸭拼盘

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熬超过5年的卤水,每天都会加入新鲜材料继续熬煮。味道浓郁的卤水鸭与卤蛋,即使单点来吃也不会太咸或显得单调,五味杂陈可是酒家招牌菜之一。

菊花石榴鹅肝

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馅料是以1比1的猪肉与鹅肝调制,再用香味扑鼻的煎蛋白做成福袋包住馅料,精致的外形,加上鲜度100%的汤汁与扎实内陷,不禁让人呐喊太幸福了!

砂锅芋头粒焗饭

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不是芋头粉丝也会爱上的焗饭,主角芋头颗粒不但增添饭的口感,加入的丰富食材如芹菜、虾米、马铃薯和蛋丝也为这道焗饭加分不少。

最特别推荐

糖醋焖伊面

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区师傅说这道菜其实是潮州人生日才会吃的,一开始端上桌时高度引起了大家的好奇,外形长得像韩式月亮虾饼,额外搭配了一个装糖和另一个装醋的小碟子,确实有趣。依个人喜好,撒上喜欢的配料,口感酸甜别有一番风味。

最滋补养颜甜品

花胶白菓甜汤

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具养颜、强壮机能、术后加速复原功效等的花胶,含有丰富胶原蛋白、多种维生素、钙和铁成分,是无论男女的至补极品。搭配白菓,口感变得更加润滑爽口,甜咸巧妙地在味蕾交错让你直呼抵抗不了。

百乐潮州鱼翅酒家
地点:LG12 Feast Floor,Starhill Gallery,181 Jalan Bukit Bintang,55100 Kuala Lumpur,Malaysia.
联络号码:+60327823856
营业时间:12pm-1am

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